Tato alternativní svačina vám kryje záda
Dokážete si představit výlet, stresující den v práci nebo jen sledování seriálu bez křupavé smažené svačinky? Pokud je vaše odpověď záporná, je možná načase přejít od tradičních smažených snacků k alternativním, relativně zdravějším variantám. Kukuřice je jednou z nejrozšířenějších obilovin na světě, a přestože se většina z ní používá jako krmivo pro zvířata a průmyslové materiály, nesmíme zapomínat na chutné snacky, které nám jako spotřebitelům nabízí.
Proč se rozhodnout mlsat kukuřičné oříšky?
Kukuřičné oříšky jsou jednoduše pražená, opékaná nebo smažená kukuřičná zrna. Nemají žádné výhody ani nevýhody oproti jiným potravinám z kukuřice. S pouhými 130 kaloriemi na 1/3 šálku mají ve srovnání se svými protějšky poměrně nízký obsah kalorií, ale poměrně vysoký obsah sodíku a tuku. Kukuřičné ořechy obsahují převážně nenasycené tuky, které hrají důležitou roli při regulaci hladiny cholesterolu a udržování zdravého srdce. Je však velmi důležité konzumovat tuto svačinu s mírou, protože celkový obsah tuku je vysoký.
Jak se smaží kukuřičné oříšky?
Výrobci kukuřičných ořechů obvykle jádra na několik dní ponoří do vody, aby se vrátila do původní velikosti, nebo je rehydratují. Poté se kukuřice buď praží, smažené nebo opečené, dále ochucené a zabalené. Studie provedená v Egyptě v roce 2016 ukázala, že smažení je preferovanou metodou, pokud jde o zpracování kukuřičných ořechů, které získaly vyšší hodnocení než pražení, například z hlediska chuti, barvy, křupavosti a vůně. Při smažení kukuřice je důležité zajistit čerstvý, křupavý a konzistentní produkt s co nejnižší spotřebou oleje během procesu smažení. Průmyslová fritéza by měla umožnit šetrný přenos tepla, aby se fritovací olej zahřál s velmi malým kolísáním teploty fritovacího oleje. Pokud chcete svým zákazníkům přinést alternativní, chutné občerstvení, měli byste se podívat na níže uvedené popisy zařízení. https://www.youtube.com/watch?v=7IhdvjlXXF0.