Smažící linka na pelety
Svačinky ve formě pelet představují širokou kategorii potravinářského odvětví. Jsou konzumovány po celém světě a liší se podle trhu. Mezi oblíbené druhy patří například krevetové krekry, pufovaný sýr, vepřové kůže a brouky. Při správných podmínkách smažení se tyto snacky roztahují a získávají křupavou strukturu, díky níž jsou tak oblíbenými pochutinami. Přenos peletového občerstvení přes fritovací linku je však choulostivý proces, který by mohl ohrozit výsledný produkt.
Opatrný přenos smažených peletových snacků výrobním cyklem
Smažící linka na pelety PP od společnosti Kuipers kombinuje efektivní přepravní systém určený pro pelety. Také fritéza využívá technologii šetrného přenosu tepla, která zajišťuje konzistentní přípravu pro zachování požadované chuti a textury při přechodu kousků do další výrobní fáze. Systém odstraňování nečistot ve fázi před fritováním navíc udržuje kvalitu oleje po delší dobu. Automatický systém PP je navíc plně řízen prostřednictvím PLC a zvládá výrobu o výkonu 50 kilogramů za hodinu až 1 000 kilogramů za hodinu. K výrobě různých druhů peletových snacků jsou potřeba různé teploty a doba smažení. Toto zařízení je naštěstí zcela nastavitelné, pokud jde o dobu smažení a teplotu, což znamená, že jej lze použít k výrobě široké škály peletových snacků. Společnost Kuipers vytvořila způsob odstraňování nečistot z oleje, což znamená, že olej není třeba měnit. Výsledkem je kvalitnější olej, který je při fritování těchto typů potravin nezbytný.
Výhody
- — Nejkratší doba obratu oleje při smažení
- — Šetrný přenos tepla
- — Nízká doba obratu oleje při smažení
- — Odstranění nečistot před smažením
- — Výkon 50-1000 kg/h