Vakuový vařič pro zahušťování omáček a pyré
Při výrobě vysoce kvalitních hotových pokrmů je koncentrování produktů pro omáčky, dochucovadla, pyré a koncentráty důležitým krokem v mnoha receptech. Tradičně to může trvat dlouho, což zpomaluje rychlost výroby a snižuje efektivitu. Průmyslový kuchyňský robot, který dokáže proces zahušťování urychlit při zachování kvality a chuti, může poskytnout konkurenční výhodu.
Pokročilé řešení pro rychlou výrobu kvalitních koncentrátů
Řada Roboqbo Qbo je ideální volbou pro urychlení výroby koncentrovaných produktů, jako jsou rajčatové protlaky, redukce omáček, dochucovadla a mnoho dalších.Řada Qbo je k dispozici v mnoha různých kapacitách, které přesně vyhovují vašim potřebám, a snadno se používá díky 10,1″ dotykovému ovládacímu panelu a jedinečnému softwaru Roboqbo. To znamená, že všechny procesy vaření lze plně automatizovat a recepty lze snadno ukládat a vyvolávat. Nabízí kapacitu od 8 do 550 litrů, aby vyhovovala vašemu rozsahu provozu.Misku a celý systém lze uzavřít jak pro vaření ve vakuu, tak pro vaření pod tlakem, díky čemuž jsou procesy koncentrace extrémně rychlé, aniž by došlo ke zhoršení chuti, struktury nebo kvality. Zařízení k tomu využívá vestavěný parní generátor s technologií úspory energie a rekuperací kondenzátu. Dokonalé, rovnoměrné a extrémně rychlé vaření je možné díky tomuto systému ohřevu, při kterém jsou zachovány nutriční vlastnosti. Jednotka Advanced Power Steam (APS) je plně utěsněná a nevyžaduje údržbu. Misku s pláštěm lze zahřívat až na 120 °C a chladit pomocí vestavěného vodního systému, což umožňuje úplnou kontrolu teploty včetně rychlých změn. Čištění a údržba jsou zjednodušeny díky automatickým funkcím Clean in Place (CIP), včetně automatického mycího programu a samostatné parní trysky pro vnější čištění.
Výhody
- — Zcela samostatný systém pro rychlou výrobu koncentrovaných produktů
- — Pokročilé funkce pro vyvolání receptů a automatizace s dotykovou obrazovkou
- — Celonerezová konstrukce INOX 316L pro pevnost a hygienu
- — Pokročilá parní jednotka, která při rychlém vaření zachovává živiny, chutě a texturu.
- — K dispozici je řada velikostí, které přesně vyhovují vašim požadavkům.