Systém rafinace čokolády/konvektomatu

Čokoláda a cukrovinky a jejich zpracování

Rafinérka/konzervárna nové generace od společnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je univerzální zařízení, které má přinést revoluci do výroby čokolády a cukrovinek. Toto univerzální zařízení v sobě bezproblémově integruje procesy mletí, míchání, rafinace a konšování, které jsou klíčové pro výrobu homogenní hmoty při výrobě čokolády. Je vybaveno speciálně navrženou hřídelí a nastavitelnými mlecími tyčemi a zajišťuje konzistentní kvalitu napříč šaržemi. Tento stroj je ideální pro výrobu široké škály výrobků – od mléčných čokoládových tyčinek a pralinek až po ganache a nugátové náplně – a slouží výrobcům čokolády a směsí, kteří hledají přesnost a efektivitu.

S kapacitou modelů od 500 do 2000 kg (RC500, RC1250, RC2000) je určen pro dávkové i poloautomatické provozy. Systém řízený PLC zvyšuje automatizaci a nabízí podrobné řízení procesu prostřednictvím uživatelsky přívětivé dotykové obrazovky. Energetická účinnost je optimalizována díky elektromotoru IE3 a ponornému ohřevu s řízenou teplotou. Je vyroben z odolných materiálů a díky hygienicky uzavřenému designu slibuje minimální údržbu a snadné čištění. Volitelné funkce, jako je například nástavec na stříhání pro zpracování nízkotučného tuku, dále posilují jeho přizpůsobivost specifickým výrobním požadavkům. Využijte toto technické řešení pro spolehlivé a efektivní zpracování čokolády.