Systém pro kontinuální výrobu fondánu nebo fondánového krému

Fondánový krém se používá při výrobě řady cukrářských výrobků a jeho kvalita má zásadní vliv na výsledné produkty. Cílem vysoce kvalitního fondánu je vytvořit konzistentní strukturu s velmi jemnými krystalky. Tradiční systémy vyžadují speciálně vyškolené pracovníky, aby byly zajištěny nejlepší výsledky. Specializovaný, plně automatický systém výroby fondánu a fondánového krému může umožnit výrobu velkých objemů fondánu nejvyšší kvality s nižšími náklady a lepší kvalitou výrobků.

Specializované výrobní závody pro nepřetržité dodávky vysoce kvalitního fondánu

Systémy pro přípravu fondánu a fondánové hmoty Baker Perkins jsou určeny pro nepřetržitou výrobu základního fondánu i fondánové hmoty s vysokou konzistencí a kvalitou.Základní fondán se obvykle balí do krabic a prodává se jako přísada pekařům a cukrářům. Systém Baker Perkins Base Fondant System zahrnuje jednotky pro plně automatické vážení a míchání ingrediencí a následné vaření a chlazení. V závěrečné fázi míchá hmotu specializovaný šlehač fondánu, což vede k tvorbě jemných krystalů pro dosažení vysoké kvality.V systému výroby krémového fondánu se krystalizovaná hmota dále zpracovává a vzniká z ní tekutý cukrářský krém s velmi jemnými krystalky. Ta se pak obvykle předává do nanášecího stroje. Předtím se může přidat široká škála barviv, aromat a dalších přísad.Celé zařízení na výrobu fondánu je integrováno a řízeno z centrální řídicí jednotky PLC s jediným rozhraním HMI pro snadné ovládání. Systém fondánu lze také snadno integrovat s externími navazujícími komponenty, jako je despitor, a vytvořit tak skutečně bezproblémové výrobní prostředí.