Sterilizační a alkalizační zařízení na kakao
Optimalizujte kvalitu kakaových výrobků pomocí systému navrženého pro přesné sterilizační, alkalizační a míchací procesy, které zajistí lepší texturu a chuťové profily vaší čokolády a výrobků na bázi kakaa.
Sterilizuje a alkalizuje kakaové výrobky
Sterilizační a alkalizační zařízení na kakao HBM V od společnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je integrované řešení určené pro zpracovatele kakaa a výrobce čokolády. Toto univerzální zařízení je vybaveno systémem vakuového míchání pro účinnou sterilizaci a alkalizaci kakaového výluhu, koláčů a zrn, což zvyšuje kvalitu a hygienu výrobků. Je k dispozici v přizpůsobitelné jednohřídelové a dvouhřídelové verzi a využívá plně opláštěný míchací žlab vyhřívaný párou nebo vodou o teplotě až 160 °C. Je schopen zpracovávat dávky o objemu 500 až 6000 litrů a nabízí přesné dávkování usnadněné snímači zatížení a různými míchacími lopatkami vhodnými pro různé aplikace. Jeho uzavřená, hygienická konstrukce je vyrobena z měkké nebo nerezové oceli a poháněna robustními převodovými motory o výkonu od 22 do 120 kW. Systém řízený PLC umožňuje bezproblémovou integraci se stávajícími sestavami a je vybaven dotykovým panelem pro snadné řízení procesu, včetně programů ošetření podle receptur přizpůsobitelných konkrétním požadavkům zákazníka. Díky možnostem variabilních materiálových konstrukcí a pokročilým vakuovým systémům zajišťuje efektivní provoz s možností rychlého sušení výrobků a odběru vzorků.
Výhody
- — Zvyšuje kvalitu výrobků díky přesným sterilizačním a alkalizačním procesům.
- — Zkracuje dobu zpracování a snižuje náklady na energii díky účinným ohřívacím a vakuovým systémům.
- — Zvyšuje flexibilitu výroby díky přizpůsobitelným objemům dávek a konfiguracím míchání.
- — Zajišťuje bezproblémovou integraci a provozní efektivitu stávajících výrobních linek.
- — Zachovává vysoké hygienické standardy díky snadno čistitelné konstrukci s uzavřeným systémem.
- Aplikace
- Kakaové výrobky, kakaový likér, kakaový dort, kakaové kousky, čokoláda
- Koncové produkty
- Kakaové máslo, Kakaový prášek, Mléčná čokoláda, Bílá čokoláda, Čokoládové tyčinky, Kakao na pečení, Hořká čokoláda, Čokoládové lupínky, Kakaová hmota, Alkalizovaný kakaový prášek
- Kroky před
- Čištění, předběžná úprava, odvíčkování
- Kroky po
- Pražení, mletí, lisování
- Vstupní složky
- kakaový likér, kakaový koláč, kakaové kousky
- Výstupní složky
- sterilovaný kakaový louh, alkalizovaný kakaový louh, alkalizovaný kakaový koláč, alkalizované kakaové boby
- Informace o trhu
- Společnost Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH je známá svými odbornými znalostmi v oblasti výroby průmyslových strojů pro kakaový, čokoládový a cukrářský průmysl, zejména se zaměřením na pražení, mletí a rafinaci. Má dobrou pověst díky kvalitě a inovacím.
- Dávkové svazky
- 500 až 6000 litrů
- Způsob ohřevu
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C / 3 barů
- Míchací nože
- Různý sortiment pro různé aplikace
- Load Control
- Zátěžové buňky pro dávkování komponentů
- Materiál Konstrukce
- Měkká nebo nerezová ocel
- Výkon motoru
- 22 až 120 kW
- Řídicí systém
- PLC s dotykovým panelem
- Vakuový systém
- Vhodné systémy pro všechny velikosti
- vypouštěcí systém
- Speciální napájecí a vypouštěcí systémy
- Odběr vzorků
- Ventil pro odběr vzorků
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávka
- Automation level
- PLC
- Metoda čištění
- Uzavřená konstrukce pro hygienické normy
- Energetická účinnost
- Robustní motory se šikmými převody
- Velikost dávky
- 500 - 6000 litrů
- Řízení teploty
- Do 160 °C
- Ventil pro odběr vzorků
- Ano
- Odolnost proti korozi
- Nerezová ocel
- Cleanability
- Snadno čistitelný design
- Odolnost proti oděru
- Možnosti z měkké oceli
- Biologická kompatibilita
- Vhodné pro zpracování potravin
- Objem dávky
- 500 až 6000 litrů
- Konstrukce materiálu
- Měkká nebo nerezová ocel
- Způsob ohřevu
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C / 3 barů
- Míchací nože
- Různý sortiment
- Výkon hnacího motoru
- 22 až 120 kW
- Load control
- Zátěžové buňky pro dávkování komponent
- Vakuový systém
- Vhodné pro všechny velikosti
- Design
- Uzavřený s rovnými konturami
- Řídicí rozhraní
- Dotykový panel s navigací v menu
- ventil pro odběr vzorků
- Dostupné na
- Typ ovládacího panelu
- Panel obsluhy s dotykovou obrazovkou
- Možnosti integrace
- Samostatná jednotka nebo integrace do stávajících linek
- Přizpůsobení velikosti dávky
- Objem dávek 500 až 6000 litrů
- Typ konstrukce materiálu
- Měkká nebo nerezová ocel
- Sortiment míchacích nožů
- Různé míchací nože pro různé aplikace
- Topné médium
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C
- Vhodnost vakuového systému
- Vhodné pro všechny velikosti