Řemeslná linka pro velkovýrobu jemné čokolády

Přeměňuje surové kakao na jemnou čokoládu

Řada Artisan Line od hamburské společnosti Dresdner Maschinenfabriken přináší revoluci ve výrobě čokolády, protože plynule integruje procesy pražení, vinutí, rafinace a konšování. Tento systém vyniká svým všestranným přístupem a účinně přeměňuje surové kakaové boby na řadu jemných čokoládových výrobků. Řada Artisan Line je přizpůsobena pro dávkové operace, umožňuje ruční zásahy a zároveň zachovává důslednou kontrolu kvality. Jádrem systému je technika dávkového pražení, která zajišťuje důkladné rozvinutí chuti s optimální extrakcí aroma. Odvíčkovací jednotka vybavená sofistikovaným lámacím strojem a sítovými patry různých velikostí účinně odlupuje kakaové boby a získává nedotčené zrno připravené k dalšímu zpracování. Komponenty pro rafinaci a konšování se mohou pochlubit jedinečnou hřídelí s nastavitelnými mlecími lištami, které zajišťují přesnou kontrolu textury a kvality výrobků pro každou šarži. Systém s širokým spektrem použití od čokoládových tabulek až po řemeslné pralinky podporuje různé konečné produkty, jako jsou mléčné a hořké čokoládové couverture, lanýže a ochucené kousky. Řada Artisan Line je energeticky úsporné řešení se sníženou spotřebou díky optimalizovanému řízení motoru, což z ní činí ekologicky šetrnou volbu pro výrobu vysoce kvalitní čokolády. Její robustní konstrukce zahrnuje možnosti přizpůsobení systému specifickým výrobním požadavkům, doplněné o technickou podporu, která usnadňuje bezproblémovou integraci do stávajících výrobních linek.