Průmyslová výrobní linka na gumové bonbóny a želé s vysokým výkonem
Běžná technologie přípravy gumových bonbonů a želé spočívá v potahování forem škrobem, aby se zabránilo lepivosti cukrové směsi. Škrob však představuje riziko mikrobiální kontaminace. Kromě toho celá operace vrstvení a odstraňování škrobu z ukládacích stanic zpomaluje proces výroby gumových bonbonů. Používání škrobu představuje mnoho hygienických rizik a rizik křížové kontaminace, stejně jako kompromisy v oblasti efektivity, kvality a financí.
Odstranění škrobu z fáze usazování pro výrobu kvalitnějších cukrovinek.
Systém ServoForm pro gumové bonbony a želé od společnosti Baker Perkins je určen pro výrobu bez škrobu s vysokým výkonem. Technologie depozitáře produkuje vysoce kvalitní gumové bonbony a želé s vysokým rozlišením a eliminuje tvorbu krust, které obvykle způsobuje škrob. Místo tradičních zásobníků na škrob se vařené sirupy a ovocné pasty ukládají do pevných forem z kovu, polymeru nebo pryže pro maximální hygienu. Tyto formy v kombinaci s průběžným a přesným ukládáním při konečné vlhkosti vytvářejí vysoce kvalitní cukrářské kousky, které jsou dokonale tvarované, s krásně hladkým povrchem. Technologie ukládání, navržená pro rychlou výrobu a rychlou obměnu výrobků, umožňuje vyrábět téměř neomezené množství tuhých, pruhovaných a vrstvených cukrovinek s mnoha příchutěmi a složkami. Snadno do nich lze vkládat náplně a inkluze. Konzistentní velikost, tvar a hmotnost výrobku přispívají k vyšší efektivitě balení a vylepšené hygienické funkce snižují náklady na čištění a údržbu celé linky.