Mraznička na nárazy
Pro rychlé zmrazení potravin, jako jsou hamburgerové placky, proužky slaniny, brambory a ryby, může být řešením kryogenní zmrazování. Jeho provoz je však nákladný, protože k rychlému zmrazení výrobku se používá kapalný dusík. Alternativním a nákladově efektivním řešením je použití vzduchových trysek, které zmrazí výrobky stejně rychle jako kryogenní proces a ve stejné kvalitě.
Zmrazování potravin směrováním proudů vzduchu na povrch výrobků.
Mraznička Impingement Freezing od společnosti Orange Freezing je systém s proudem vzduchu pro zmrazování potravin. Tento systém vytváří mrazicí prostředí na základě rychlosti vzduchu vháněného do jeho tlakové komory. Pomocí několika vysokorychlostních vzduchových trysek je vzduch nasměrován na horní a spodní povrch výrobků, čímž dochází k implozi a odstranění vrstvy tepla kolem nich. Systém je nejvhodnější pro tenké a křehké výrobky a pro aplikace, které vyžadují zmrazení vnější vrstvy výrobku. Výsledkem této metody je rychlost a kvalita zmrazování, které se blíží kryogennímu zmrazování. V porovnání se zmrazováním v chladírnách dochází také k menší dehydrataci výrobků. Systém má flexibilní konfigurace, které vyhovují různým výrobním sestavám s využitím 7 dostupných šířek dopravníkového pásu až do 6 stop (1800 mm). Lze jej také nakonfigurovat tak, aby pojal až 4 různé výrobky současně pomocí 4 samostatných dopravníkových pásů o šířce 1,5 stopy (450 mm). Mraznička je ideální pro aplikace zmrazování kůrky, kdy se zmrazuje vnější vrstva potravinářského výrobku.