Laboratorní rafinace/konvektomat pro zpracování čokolády

Míchání, rafinace a šlehání čokoládových výrobků

Laboratorní rafinace/konche od společnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken nabízí komplexní řešení pro zpracování čokolády, které spojuje funkce mlýnku na kakaový výluh, cukrovaru, míchačky, rafinace a konche do jednoho kompaktního zařízení. Toto zařízení je nezbytné pro výrobce čokolády a cukrovinek, kteří chtějí dosáhnout konzistentní kvality výrobků v malých až středních sériích. Rafinér/konche, vybavený speciálně navrženou hřídelí a mlecími tyčemi, zajišťuje přesné nastavení tlaku pro udržení jednotné textury a chuťového profilu v různých čokoládových aplikacích, od hořkých čokoládových tyčinek až po lanýže z mléčné čokolády a pralinky. Toto zařízení, schopné zpracovávat dávky až 45 kg, se díky automatickému systému konšování a řízení teploty bez problémů integruje do výrobní linky. Jeho energeticky úsporná konstrukce snižuje provozní náklady při zachování vysoké výkonnosti a kvality. Je vyroben z odolných materiálů a nabízí spolehlivý výkon v různých prostředích, včetně výroby čokolády, pekařství, mlékárenství a snacků. Hygienicky uzavřená konstrukce minimalizuje nároky na údržbu a podporuje čistý provoz, takže je cenným doplňkem každé cukrářské laboratoře nebo zpracovatelského zařízení.