Kontinuální pražička kakaových bobů
Dosáhněte přesných chuťových profilů při zpracování kakaa a ořechů pomocí řešení pro kontinuální pražení, které optimalizuje vývoj aroma a zároveň zajišťuje šetrné a rovnoměrné pražení, ideální pro vytváření vysoce kvalitních pražených ingrediencí.
Pražení a předúprava kakaových bobů a ořechů
Kontinuální pražička kakaových bobů FRV od společnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je navržena tak, aby zefektivnila pražení kakaových bobů, ořechů a podobných produktů. Díky modulární konstrukci, která nabízí až čtyři pražicí zóny, zajišťuje toto zařízení přesnou kontrolu teploty, která je nezbytná pro vytvoření požadovaných chuťových profilů. Zařízení je určeno pro výrobce čokolády a zpracovatele ořechů, pracuje nepřetržitě a umožňuje efektivní předúpravu a pražení konečných produktů, jako je kakaový výluh a pražené ořechy. Jeho schopnosti zahrnují zpracování až 4800 kg/h, flexibilitu pražicích teplot a volitelné chladicí zóny pro zachování integrity produktu. Automatická regulace teploty a minimální mechanický pohyb zařízení FRV zaručují rovnoměrné pražení a zároveň snižují potřebu údržby a riziko požáru. Volitelné funkce, jako je debakterizační reaktor, zvyšují bezpečnost produktu dosažením nízkého celkového počtu destiček. Tato pražička, která je k dispozici v různých průmyslových velikostech, je přizpůsobivá a snadno se integruje do výrobní linky, přičemž nabízí škálovatelnost a přizpůsobitelné možnosti, které vyhovují různým požadavkům na zpracování.
Výhody
- — Zlepšuje chuťový vývoj díky přesné regulaci teploty.
- — Zvyšuje výrobní kapacitu díky nepřetržitému provozu a přizpůsobitelné propustnosti.
- — Minimalizuje riziko údržby a požáru díky šetrnému opékání a přívodu čerstvého vzduchu.
- — Zajišťuje kvalitu a bezpečnost výrobků díky volitelným možnostem odstraňování charakteristik.
- — Přizpůsobení různým potřebám zpracování díky modulární konstrukci a škálovatelným konfiguracím.
- Aplikace
- Kakaové boby, Arašídy, Cukrovinky, Lískové oříšky, Ořechy, Čokoláda
- Koncové produkty
- Mléčná čokoláda, Pražené kakaové kousky, Lískové oříšky, Pražené oříšky, Čokoládové polevy, Pražené lískové oříšky, Kakaový likér, Čokoládové tyčinky, Hořká čokoláda, Arašídové křehké oříšky, Pražené arašídy
- Kroky před
- Čištění, předúprava, odstředění, sterilizace, alkalizace
- Kroky po
- Chlazení, odvíčkování, pražení jader
- Vstupní složky
- kakaové boby, lískové oříšky, arašídy
- Výstupní složky
- pražené kakaové boby, pražené lískové oříšky, pražené arašídy
- Informace o trhu
- Společnost Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH je známá svými odbornými znalostmi v oblasti výroby průmyslových strojů pro kakaový, čokoládový a cukrářský průmysl, zejména se zaměřením na pražení, mletí a rafinaci. Má dobrou pověst díky kvalitě a inovacím.
- Capacity
- 800 až 4800 kg/h
- teplota pražení
- Do 155 °C
- Teplota chlazení
- Pod 55-75 °C
- Doba pražení
- 10 - 25 min
- Doba chlazení
- 4 až 6 min
- Připojené zatížení
- 20 - 125 kW
- Rozměry (délka)
- 1620/4650/8000 mm
- Rozměry (výška bez cyklonů)
- 745 mm
- Rozměry (výška s volitelnou chladicí zónou)
- 6945/6945/9455/9945 mm
- Rozměry (šířka)
- 1500/2620/2620/2620 mm
- Automation
- Automatická regulace teploty pečení
- Způsob ohřevu
- Využití páry vyrobené z biomasy
- Typ pražení
- Konvektivní
- Automation level
- Automatické řízení
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Kontinuální
- Metoda chlazení
- Volitelné chladicí zóny
- Modulární nastavení
- Až 4 pečicí zóny
- Požadavky na údržbu
- Nízká
- Bezpečnostní prvky
- Minimální riziko požárů
- Způsob ohřevu
- Potok/palivo z biomasy
- Typy produktů
- Kakaové boby, ořechy
- Dodržování GMP
- Ano
- Materiály FDA
- Ano
- Označení CE
- Ano
- ATEX
- Ano
- EHEDG
- Ne
- Otisk stroje
- 1620x5745 mm
- Délka pražiče
- 1620 mm
- šířka pražiče
- 5745 mm
- Výška pekáče
- 6945 mm
- Výška s volitelnou chladicí zónou
- 7450 mm
- Modulární nastavení
- Až 4 pečicí zóny
- Modulární nastavení
- Až 4 pečicí zóny
- Chladicí zóny
- Volitelně jsou k dispozici chladicí zóny