Kontinuální linka na výrobu másla
Při výrobě velkých objemů másla v konzistentní kvalitě, chuti a vzhledu je třeba kontrolovat klíčové faktory, jako je teplota separace, vlhkost másla a správné odvádění másla z mléka.
Optimální šlehání, šetrné stloukání a správné oddělení máslových zrn a máslového mléka.
Kontinuální stroj na výrobu másla (BMM) od společnosti FASA usnadňuje výrobu másla ze zralé smetany. Různé verze tohoto stroje jsou schopny zpracovat smetanu rychlostí až 10000 l/hod a 5000 l/várku. Stroj dodává máslo z mléka s nízkým obsahem tuku až 0,5 %, přičemž používá smetanu s obsahem tuku 35 až 42 %. Pro výrobek s obsahem tuku 72,5-82,5 % nejsou potřeba žádné stabilizátory a emulgátory. Vakuová komora dosahuje nízkého obsahu vzduchu v másle pro lepší trvanlivost a je v ní integrován speciální systém měření vlhkosti. K dispozici jsou různé druhy dávkovacích jednotek pro přísady, jako je vlhkost, kultura, olej (pro výrobu pomazánek), suché přísady (houby, bylinky, kakao atd.) a sůl. Procesní tok kontinuálního stroje na výrobu másla se skládá ze šlehače, šlehací části, separačního bubnu, hnětací části, vakuové komory, sběrné nádrže na máslové mléko s regulací hladiny, čerpadla máslového mléka a chladicího systému. Čerstvě vyrobené máslo může být přes máslové silo přiváděno přímo do balicího stroje.