Kontaktní mrazák
Výrobci mražených potravin mohou v rámci svých výrobních kroků vyžadovat předmrazovací procesy před přepravou výrobků do mrazničky. Jednou z takových aplikací jsou masné výrobky, u nichž se část povrchu výrobku zmrazí, aby se zlepšila manipulace a minimalizovalo se lepení a ztráty odkapáváním. Výrobky, jako jsou ovocné dužiny, také vyžadují zmrazení povrchu před krájením.
Částečné zmrazení povrchu potravin pro snadnou manipulaci a přípravu
Kontaktní mrazicí zařízení od společnosti Orange Freezing je povrchový kontaktní mrazicí systém, který lze použít pro předběžné zmrazení nebo jako jediné řešení pro přípravu potravin. Systém je vybaven chladicí deskou a teflonovým pásem, který po ní přejíždí. Výrobky jsou po pásu dopravovány tak dlouho, dokud na kontaktním povrchu nezískají stabilní zmrazenou kůrku. Tato metoda umožňuje minimální ztráty při odkapávání a zkracuje dobu zdržení v procesu konečného zmrazování. Zařízení je rovněž vybaveno nastavitelnými nožičkami pro rychlou instalaci a snadné přemístění. Materiálová konstrukce zařízení je z nerezové oceli, která splňuje nejvyšší hygienické normy.