Dávkový čokoládový stroj s vertikálním kulovým mlýnem
K míchání a rafinaci kakaového likéru, kakaového prášku, cukru a lecitinu lze použít několik metod. K tomu lze použít vertikální kulové mlýny a konšování v tekutém stavu.
Kompaktní vlastní zpracování čokoládových hmot
Qchoc-400 je čokoládový systém “vše v jednom”. Snadno se instaluje a obsluhuje a jeho kapacita se pohybuje od 50 do 400 kg čokoládových dávek při použití základních surovin. Tento systém, který se skládá z předmíchávače, kulového mlýna a tenkovrstvého odpařovače (BLC), je navržen pro maximální účinnost a životnost. Z předmíchávače je hmota čerpána přes vertikální mlecí komoru kulového mlýna Wiener. Když má čokoláda správnou jemnost, ze směsi se odsaje vlhkost, těkavé aminokyseliny a vedlejší příchutě. Výrobek se nejprve přivádí do komory s vysokým střihem. Zařízení pro smykové napětí dočasně sníží viskozitu směsi, čímž se zvýší účinnost filmového odpařovače.
Výhody
- — Konzistentní kvalita výrobků
- — Jednoduché, plně automatické ovládání
- — Vyžaduje minimální prostor, nejsou nutné žádné základy.
- — Nízká spotřeba energie
- — Flexibilní z hlediska receptur a složení výrobků