Slunečnicová semínka

A madáreledeltől az emberi rágcsálnivalókig: a napraforgómag felhasználása

A napraforgómag az élelmiszer- és takarmánygyártásban használt számos magfajta egyike. Egy tipikus termelési beállításban a nem olajos napraforgómagokat méret szerint három kategóriába soroljuk. A nagy magokat (héjban) pörkölik, sózzák és emberi fogyasztásra, rágcsálnivalóként csomagolják. A közepes méretű magokat hántolatlanul, szintén emberi fogyasztásra csomagolják, főként a sütőipar számára, mint hozzávaló vagy köret. Az apró magvakból madáreleséget készítenek. A magok megfelelő méretezéséhez nagy segítséget nyújt egy magméretező gép.

Észak-Amerikában a napraforgómag első kereskedelmi célú felhasználása a baromfiállatok takarmányozása volt. A napraforgóolaj iránti kereslet az egészségügyi előnyei miatt növekszik, és a mag tápanyagokkal és gyógyászati célokra is felhasználható.

Hogyan kezdjük el a napraforgómagok feldolgozását

A napraforgómag feldolgozása a magok szárításával kezdődik, szárítóval vagy napszárítással. Miután elérte a 10% alatti nedvességtartalmat, a magokat drótszitára helyezi, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután egy nagy tartályba helyezi át őket további tisztítás céljából. Ha ez megtörtént, a magokat méretük szerint osztályozza: a nagy magok egy nagy sütőbe kerülnek, amely megpörköli őket; a közepes méretűek héjtelenítő gépekbe kerülnek, hogy eltávolítsák a héjakat az olajban való pörkölés előtt. A magokat ízesítheti, majd mérlegelésre és csomagolásra küldheti őket.

Szilárd és folyékony: napraforgómag olajtermeléshez

A napraforgóolaj a napraforgómag legnagyobb piaci szegmense. Kivonásához kétféle módszert alkalmazhatunk: hidegsajtolás és melegsajtolás vagy finomított napraforgóolaj. Kezdetben a magokat általában tisztítási, hántolástalanítási és őrlési folyamatoknak vetik alá. A hidegsajtolásos módszer esetében mechanikusan préseli a magokat az olaj kinyerése érdekében. Ezután szűrésen megy keresztül a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezzel a módszerrel napraforgóolajat állítanak elő, amelyet alacsony hőfokon történő főzéshez, valamint bőr- és hajápoló termékekhez használnak. A melegsajtolásos módszer során a magokat mechanikus préselés előtt kissé felmelegíti. Ezzel a módszerrel több olajat nyerünk ki, mint a hidegsajtolással, de a hő alkalmazásával együtt az íze is megváltozik a kémiai tulajdonságaival együtt.

Hozzáadhat oldószert, például hexánt, hogy a préselés után több olajat nyerjen ki a pogácsából. Ezután az oldószert az olaj gőzzel történő felforralásával távolítjuk el egy sztripperoszlopban, ahol az elpárolog. Ahogy kondenzálódik, egyúttal fel is gyűjtik. A következő lépés az olaj finomítása nátrium-hidroxid hozzáadásával, majd centrifugával történő szétválasztása. Az olajat téliesítési eljárással vagy hűtéssel degumizálásnak és viaszeltávolításnak vetik alá. Ezután az olajat fehérítő nyomástartó edénybe helyezzük, és gőzbefecskendezési eljárással eltávolítjuk a szagokat, és tiszta vagy átlátszó színt kapunk. Végül mérje ki az olajat, és csomagolja tartályokba. A finomított napraforgóolajat elsősorban magas hőfokon történő főzéshez használják, mivel széles hőmérséklettartományban stabilabb.

A napraforgómag környezeti hatása

A napraforgónövények termesztése napraforgómagtermelés céljából fenntartható. A napraforgónövények táplálékforrást jelenthetnek a madarak és a beporzók, például a méhek számára, és segíthetnek a szennyezett talaj tisztításában is. Az olajkitermelés során melléktermékként keletkező pogácsa állati takarmányként, a héj pedig állati alomként használható. A napraforgónövényeknek nincs szükségük sok műtrágyára a növekedéshez, és még a szárazságot is elviselik.