Dávkový konche pro výrobu čokolády
Dosáhněte optimální textury a chuti čokolády díky přesné kontrole procesu konšování, čímž zvýšíte kvalitu čokoládových tyčinek a dalších výrobků na bázi kakaa.
Zjemňuje a ztužuje čokoládovou hmotu
Tradiční vsádková čokoládovna PVS 2000-6000 od hamburské společnosti Dresdner Maschinenfabriken je navržena tak, aby splňovala přísné požadavky řemeslné i průmyslové výroby čokolády. Zušlechťuje čokoládovou hmotu složitým procesem konšování, který zlepšuje strukturu a chuť. Toto zařízení je ideální pro použití v čokoládových tyčinkách, kakaovém prášku a ořechovém másle a podporuje provoz v malých i velkých sériích. Díky robustní konstrukci se snadno integruje do stávajících výrobních linek s možností dávkového zpracování. Energetická účinnost je optimalizována díky pokročilému řízení motoru, což snižuje provozní náklady až o 15 %. Je k dispozici z materiálů odolných proti korozi pro dlouhodobou životnost a splňuje průmyslové normy pro bezpečnost a hygienu potravin. Zařízení nabízí intuitivní rozhraní pro snadnou obsluhu a údržbu, což zajišťuje minimální prostoje a stálou kvalitu výrobků. K dispozici jsou možnosti přizpůsobení specifickým výrobním potřebám, které podporují týmy odborníků.
Výhody
- — Zlepšuje konzistenci a chuť výrobku díky přesnému konšování.
- — Snižuje provozní náklady snížením spotřeby energie až o 15 %.
- — Bezproblémová integrace do stávajících výrobních linek.
- — Zajišťuje bezpečnost potravin díky hygienickému provedení odolnému proti korozi.
- — Minimalizuje prostoje díky uživatelsky přívětivému ovládání a údržbě.
- Aplikace
- Kakaové výrobky, obilí, slad, ořechy, semena, čokoláda
- Koncové produkty
- Kakaové máslo, Sladové mléko v prášku, Kakaový prášek, Tahini, Čokoládové tyčinky, Sladový extrakt, Ořechové máslo
- Kroky před
- Míchání, předběžná rafinace, rafinace
- Kroky po
- Balení
- Vstupní složky
- kakaové boby, kakaové boby, zrna, semena, slad, ořechy, cukr
- Výstupní složky
- čokoláda, kakaový likér, kakaové máslo, kakaový prášek, rafinovaná čokoláda, pálená čokoláda
- Informace o trhu
- Společnost Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH je známá svými odbornými znalostmi v oblasti výroby průmyslových strojů pro kakaový, čokoládový a cukrářský průmysl, zejména se zaměřením na pražení, mletí a rafinaci. Má dobrou pověst díky kvalitě a inovacím.
- Capacity
- 2000-6000 kg/dávka
- Automation
- Řízené PLC
- Dávkové vs. kontinuální
- Dávkové nebo kontinuální
- Chladicí médium
- Chlazená voda
- Doba cyklu
- 8-48 hodin
- Spotřeba energie na dávku
- 15-30 kWh
- Pracovní mechanismus
- Míchání, rafinace, konšování
- Integrované kroky
- Řešení tři v jednom
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávkové / kontinuální
- Automation level
- Manuální / PLC / SCADA
- Energetická účinnost
- Nízká hodnota kWh/kg
- Hustota/velikost částic
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- otisk stroje
- Liší se v závislosti na modelu
- Tvar nádrže
- Vertikální jednohřídelový / dvouhřídelový
- Typ ovládacího panelu
- Řízené PLC
- Metoda vybíjení
- Míchání poháněné hřídelem
- Kompaktní stopa
- Ano
- ovládací panel nebo typ HMI
- PLC / dotykový displej
- Možnosti integrace
- SCADA / MES
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávkové nebo řadové