Vsádková linka na čokoládu s horizontálním kulovým mlýnem
K míchání a rafinaci kakaového likéru, kakaového prášku, cukru a lecitinu lze použít několik metod. K tomu lze použít horizontální kulový mlýn a konšování v kapalném stavu.
Jemné zpracování čokoládových hmot
Dávkovací linky EMA-Choc mají kapacitu až 250 kg/h, 450 kg/h nebo 1000 kg/h, podle toho, který kulový mlýn je použit. Inovativní přístup kombinuje předmíchávač s kulovými mlýny pro střední a/nebo jemné mletí, jehož výsledkem je efektivní a udržitelný výrobní proces. Vhodné pro receptury na bázi krystalového i práškového cukru. Horizontální a kónická mlecí jednotka má konstrukci s vysokým průtokem, která umožňuje velmi jemnou rafinaci pod 20 mikronů (D90). Vysoce odolné materiály zaručují maximální životnost mlecích nástrojů, menší opotřebení a nejnižší přívod železa do výrobku.
Výhody
- — Vhodné při použití krystalového nebo moučkového cukru
- — Vynikající jemnost a homogenita produktu
- — Extrémně nízké opotřebení a prakticky žádné náklady na údržbu
- — Vysoká flexibilita, pokud jde o různé receptury a uspořádání zařízení
- — Jednoduché, plně automatizované, bez nutnosti odborných znalostí výroby