Jednohřídelová suchá konše
Suché konšování snižuje vlhkost čokoládových vloček a odstraňuje těkavé a nežádoucí příchutě najednou. Při nižších výkonech lze uspokojivých výsledků dosáhnout s jednohřídelovou konšírkou.
Suché konšování základní úrovně
Hřídel míchá povrch dávky pomocí míchacího ramene, které rovnoměrně rozděluje čokoládu a díky smykovému napětí zlepšuje viskozitu výrobku. Částice jsou tak vyleštěny a rovnoměrně rozloženy, což vede k bohatému rozvinutí chuti; bez přídavku kakaového másla, tuků nebo lecitinu. Vzhledem k výkonnému motoru jednohřídelového suchého konšovače provádí suché konšování pomalým a rychlým tempem; takový proces však obvykle vyžaduje značné množství času. Doba potřebná pro konšování v tekutém stavu zůstává stejná.
Výhody
- — Výkonný konšovací rotor
- — Nákladově efektivní
- — Různé dostupné kapacity
- — Skříň pro regulaci teploty s deskovými výměníky tepla a vodním čerpadlem
- — Výtlačné čerpadlo s pístovým ventilem